Oppskrift fra Samvirkelagsbestyrer Sevaldsens pizzabok, med noen små justeringer. Oppskriften gir 4-5 porsjonspizzaer avhengig av størrelsen.

PIZZABUNN

4,5 dl vann
500 g hvetemel
25 g gjær
10 g salt

Bland mel, gjær og 3 dl kaldt vann i en kjøkkenmaskin, og elt til du har en fast deig. Spe forsiktig inn de siste 1,5 dl vann. Tilsett deretter saltet og la deigen eltes godt sammen (minst 15 minutter totalt). Del deigen i emner på ca. 200 g og lag én stor “bolle” av hvert emne. Strø mel over, ha på plastfolie og la de heve på benken i 2-3 timer (gjerne lenger). Deigen holder seg også flere dager i kjøleskapet.

RØD GRUNNSAUS

1 boks hermetiske tomater
1 hvitløksfedd
1 ss extra virgin olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper
Evt. 1 ts sukker

La tomatene renne godt av seg i et dørslag. Knus hvitløk og tilsett resten av ingrediensene. Kan brukes som den er (med biter), eller kjøres med stavmikser for å bli helt glatt.