Søt gjærdeig

Oppskrift fra Elin Vatnar Nilsen.

500 g hvetemel
1 dl sukker
25 g gjær
3 dl melk
75 g smør
2 ts kardemomme
1 egg
en liten klype salt

Bland de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Tilsett kald melk og egg, smuldre gjær i bollen og elt sammen.

Kutt smør i terninger og tilsett i deigen etter ca. 5 minutter. La deigen elte i 5-10 minutter til. Ta glutentest ved å “dra” i deigen og se hvor elastisk den er. Settes til heving til dobbel størrelse (1-2 timer).

Steketid boller: 220 grader i ca. 10 minutter
Steketid latmannsskolebrød: Nederst i ovnen på 220 grader i ca. 10 minutter.
Steketid skoleboller: 220 grader i ca. 10 minutter
Steketid kanelsnurrer: 210 grader i ca. 10 minutter
Steketid bollefocaccia: Nest nederst i ovnen på 220 grader i ca. 10 minutter.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.