Snickerskake m/ostekrem

Peanøttbunn (tine.no):
3 stk eggehviter
2,5 dl sukker
100 g ritzkjeks
150 g peanøtter
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver

Visp eggehviter stive. Tilsett sukker litt etter litt og visp videre til stiv marengs. Knus kjeks grovt og grovhakk peanøtter. Vend dette i marengsen sammen med vaniljesukker og bakepulver. Ha i en smurt kakeform på ca. 22 cm. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutt.

1 porsjon “Salt karamell”:
Oppskrift finner du her
Karamellen må avkjøles før du har den over kakebunnen. Den kan gjerne lages i forveien og oppbevares i tett boks i kjøl/frys.

Peanøtt-ostekrem:
200 g kremost naturell
100 g peanøttsmør
150 g melis
1 ts vaniljesukker
2,5 dl kremfløte

Pisk sammen alle ingrediensene bortsett fra kremfløte, til en luftig krem. Pisk kremfløten og vend den inn i peanøttkremen med en slikkepott.

Melkesjokoladeganache:
125 g melkesjokolade
1 dl kremfløte

Hakk sjokoladen og ha den i en bolle. Kok opp kremfløten og hell den over sjokoladen. La stå i et par minutter og rør så til en glatt krem. Avkjøles for å få riktig konsistens.

Montering:
Stek bunnen og la den være i formen. Hell over salt karamell, strø over peanøtter og avkjøl/frys. Dette kan gjerne gjøres dagen før. Ha deretter på ostekremen og avkjøl/frys igjen. Hell over sjokoladeganachen og strø peanøtter på toppen. La gjerne ganachen stivne litt i kjøleskap/frys før du tar kaken ut av formen og over på fat.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.